המצב הנוכחי של מי חמצן בדרגה המזון בבית ומחוצה לה נמצא בחו"ל, ומימן חמצן ברמת המזון נמצא כבר זמן רב בשימוש נרחב בתעשיית המזון. מי חמצן בדרגת מזון נמצא בשימוש נרחב באריזה האספטית של מוצרי חלב ומשקאות, כמו גם בייצור ועיבוד של בירה, מי שתייה, מוצרים ימיים, פירות, ירקות ומזונות אחרים.
מעולם לא היה מי חמצן בדרגת מזון בארצנו, ולתעשיית המזון המקומית יש יותר ויותר דרישות למי חמצן במזון, במיוחד בתעשיית החלב. חלב ועליו יוגורט ארוז בצורה אספטית חייב להיות מעוקר עם מי חמצן מזון. . מכיוון שלייצור מי חמצן בדרגת מזון יש קשיים טכניים מסוימים, לא היה בסין יצרן מי חמצן מסודר. ישנן רק שתי דרכים להשתמש במי חמצן מזון בתעשיית המזון: האחת היא ייבוא מי חמצן בדרגת מזון מחו"ל, והשנייה היא להשתמש במי חמצן בדרגה תעשייתית. .
התכונות הפיזיקליות והכימיות של מי חמצן והמאפיינים של מי חמצן בדרגת מזון:
1. התכונות הפיזיקליות והכימיות של מי חמצן. השם המדעי של מי חמצן הוא מי חמצן. זהו נוזל חסר צבע ושקוף. הוא מסיס במים, אלכוהול ואתר. זה מאכל בריכוזים גבוהים. כאשר הוא נותר פתוח, הוא יתפרק בהדרגה לחמצן ולמים. הצפיפות של 30% מי חמצן היא 1.1 גרם / סמ"ק, נקודת ההתכה היא -0.89 מעלות צלזיוס, נקודת הרתיחה היא 151.4 מעלות צלזיוס, הנוסחה המולקולרית היא H2O2, והמשקל המולקולרי הוא 34.1. למוצר זה השפעה חיידקית חזקה,
בתנאים אלקליין ההשפעה ברורה יותר.
2. תכונות של מי חמצן כיתה מזון מי חמצן כיתה מזון יש טוהר גבוה, פחות זיהומים, יציבות טובה, ללא זיהומים רעילים ומזיקים.
מי חמצן בדרגה תעשייתית מכיל כמות גדולה של זיהומים אורגניים אנתרקינונים, יוני מתכת כגון עופרת וארסן, וזיהומים מכניים. בין זיהומים רעילים ומזיקים אלה, אנתרקינון, עופרת וארסן הם חומרים מסרטנים, ולכן לא ניתן להשתמש בהם בתעשיית המזון.
מי חמצן בעל טוהר גבוה מטוהר בשיטה מיוחדת להסרת זיהומים בחומרי הגלם. זהו מי חמצן איכותי וטוהר, אשר ניתן להשתמש בו נרחב בתחומים שונים בתעשיית המזון.