מי חמצן אינו יציב ומתפרק בקלות לחמצן ומים, כך שהוא די בטוח.
לדוגמא, מחקרים אישרו כי מי החמצן הנותר במוצרי שיער במים ייעלמו בהדרגה בתהליך ההשריה, ועיבוד שלאחר מכן יהרוס אותו במהירות.
בשנת 2004, חוות דעת ההערכה של ועדת המומחים של ארגון הבריאות העולמי (JECFA) סברה כי רמת השאריות של מי חמצן במזון הייתה נמוכה מאוד, והיא כמעט מושפלת עד שהצרכנים אוכלים אותה בפה. זה בכלל לא דאגה. אין גם צורך לנסח"" צריכה בטוחה ;.
ה- FDA האמריקני מפרט גם מי חמצן כחומר GRAS (כלומר, זה די בטוח), ובדרך כלל משתמשים בו בכמות הנדרשת לייצור (כלומר, אין הגבלה על הכמות).
לדוגמא, הכמות המקסימאלית המשמשת בהרינג מעושן ובביצים מוחמצות היא" כדי להשיג חמצון ואפקט אנטיבקטריאלי" ;, והכמות המרבית המשמשת לעיבוד של טריפה היא" להשגת אפקט הלבנה" ;.
בנוסף ניתן להשתמש במי חמצן גם לניקוי וחיטוי פירות וירקות.
מי חמצן רפואי בריכוז של 3% הוא בדרך כלל לא בעיה גם אם הוא נבלע בטעות, אך שתייתו ישירות בריכוז של 30% תשרוף את מערכת העיכול.
עם זאת, מצב מסוג זה הוא נדיר ביותר מכיוון שלרוב האנשים אין גישה לריכוז כה גבוה של מי חמצן.
בנוסף, מי חמצן עלול להתפרק במהירות במלחי מתכות כבדות, בסביבות אלקליות ובפגיעות אלימות, ואף לגרום לפיצוץ.
עם זאת, בדרך כלל זה מתרחש במהלך הייצור, האחסון וההובלה של מי חמצן, וסביר להניח שהצרכנים לא יתקלו בו.
היישום של מי חמצן במזון הוא בעל היסטוריה של לפחות 50 שנה ותמיד נחשב לבטוח ואמין.
בתחילת שנות השמונים גילו מדענים כי היא עלולה לפגוע במערכת העיכול של עכברים ואף עשויה להיות מסרטנת.
עם זאת, בשנת 1988, לאחר מחקר מדוקדק של ועדת ההערכה של ה- FDA האמריקני&# 39, הראיות לכך שמי חמצן גרם לסרטן לא היו מספיקות.
חוות הדעת של הערכת הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן משנת 1999 מאמינה גם כי למימן החמצן אין עדות מספקת לגרימת סרטן בבני אדם ובעלי חיים, והיא מסווגת לשלוש קטגוריות של חומרים (חומרים שלא צפויים לגרום לסרטן). אותה קטגוריה כוללת תה וויטמינים. K, חלודה וכן הלאה.
כמה ניסויים בתאי חוץ גופית מצאו כי למי חמצן יש רעילות גנטית מסוימת, אך הוא לא נמצא בניסויים בבעלי חיים.
הסיבה לכך היא שלגוף החי יש מערכת הגנה מספקת, קשה לו להיכנס לתאי ה-' דרך מערכת העיכול ולפגוע ב- DNA.
בנוסף, אין מספיק ראיות לכך שהן משפיעות על יכולת הרבייה של בעלי חיים.
לכן, מי חמצן בריכוז נמוך אינו רעיל, הוא מחוטא על ידי חמצון. מי חמצן רפואי יכול לשטוף את הפה, לשטוף פצעים ולחטא. באופן דומה, לאחר השריית בשר ואוכל עם מי חמצן, אין שום בעיה לאחר השטיפה. מי חמצן מתפרקים ומתנדפים בקלות והופכים למים טהורים וגז חמצן לאחר הלהיט. כמובן, זה כמובן מזיק אם אתה משתמש באופן קבוע בעור ליצירת קשר עם מי חמצן.