מי חמצן בריכוז גבוה של מזון הנמכר ישירות על ידי יצרן מי החמצן מסוכן, ולכן עלינו בעיקר בטיחות והגנה בעת שימוש במי חמצן. לאחר מכן, העורך יסביר כיצד לעשות בטיחות והגנה עבורך.
1. לא רעיל, אך מגרה לעור אנושי, עיניים וריר. לאחר מימן החמצן שנכנס למערכת הנשימה האנושית, הוא יכול לעורר את הריאות ואף לפגוע קשות באיברים. כאשר מי חמצן מתיזים על פני גוף האדם או בעיניים, יש לשטוף מיד עם הרבה מים;
2. לא דליק, אך הוא מחמצן חזק. במיוחד כאשר הריכוז גבוה, קל לגרום לבעירה של חומרים דליקים אחרים. ככל שריכוז מימן החמצן גבוה יותר, כך קל יותר לשרוף חומרים אחרים. כאשר מי החמצן שנשפך בא במגע עם חומרים דליקים אחרים, יש לשטוף אותו מיד עם הרבה מים כדי לשטוף את מי החמצן;
3. תחת זרז זיהומים, מי חמצן יתפרק וישחרר חמצן וחום. ככל שטמפרטורת הסביבה וריכוז מימן החמצן גבוהים יותר, כך קצב הפירוק של מי חמצן מהיר יותר. ברגע שנגרמת תגובת הפירוק, הפירוק יואץ מעצמו ככל שדרגת האקסותרמה והחימום עולה. כתוצאה מכך טמפרטורת החומר תעלה עוד יותר וייווצרו יותר גזים (חמצן ואדים מאודים). בשלב זה, אם המכולה אטומה, תיווצר סביבה בלחץ גבוה שתוכל לגרום להתפרצות המכולה. לכן, המכל המשמש לאחסון מי חמצן צריך להיות מצויד בפתחי אוורור חסינים בפני אבק כדי לשחרר בבטחה את הגז העלול להיווצר.
למרות שמימן פרוקסיד בדרגת מזון אינו רעיל, מתפרק בקלות ואינו נשרף, אנו עדיין צריכים לשים לב לשיטת הפעולה בעת השימוש בו כדי למנוע את הסכנה של מי חמצן עבורנו.
