מי חמצן ברמת מזון יש את המאפיינים של ספקטרום רחב, יעילות גבוהה ועיקור לאורך זמן. לאחר השלמת תהליך הסטריליזציה, הוא נרקב לחמצן ומים מבלי לייצר שאריות רעילות. זה לא צריך להיות שטף עם מים ואינו מזהם את הסביבה.
זהו חיטוי ידידותי לסביבה. סוכן. לדוגמה, מדינות מסוימות מוסיפות כמה מיליגרם של מי חמצן לקילוגרם של מי ברז במקום כלור כקוטל פטריות. בחיטוי מי השתייה בערים בארצי, נעשה שימוש ב"אקונומיקה כלור" מסורתית כסוכן הלבנה. ארגון הבריאות העולמי מאמין כי "הלבנת כלור" מסורתית משמשת צמחי מים. כלור מגיב עם חומר אורגני במים כגון חומצה הומית כדי ליצור מזהמים אורגניים חדשים וחזקים יותר כגון trihalomethane ופחמן tetrachloride, ובכך להפוך את מי ברז מדולדל. מסרטנים ומוטהגניות חזקים יותר ממים טבעיים.
שימוש ב"אקונומיקה של כלור" לחיטוי מי ברז אינו טוב כמו שימוש במי חמצן, שהוא בטוח וידידותי יותר לסביבה. גם אם מי חמצן לא הוסיף, יש מי חמצן בגוף שלנו. יישום סביר של מי חמצן לא יגרום נזק. אבל יש כאן כמות מתונה של בעיות, ויש מידה מסוימת של ודאות. לדוגמה, פיגמנטים קיימים בטבע. הקמח שאנו אוכלים מכיל קרוטן, שהוא סוג של חומר מ תזונה. אם מבהיר מתווסף אקונומיקה, החומר התזונתי נהרס. באותו אופן, אם הריכוז של מי חמצן הוא גבוה מדי, זה יהרוס את החומרים המזינים של המזון, ואם הכמות שיורית גדולה, זה יגרום נזק לגוף האדם. כחמצון חזק, תפקידו העיקרי הוא לחטא ולהלבין, והוא יכול להלבין מזון, אבל יותר מדי שאריות יכול גם "להלבין את האיברים של גוף האדם."